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東京壽喜燒推介|壽喜燒(すき焼き)味道濃郁,嫩滑可口的牛肉,配上又甜又鹹的醬汁和蛋,令人回味無窮!壽喜燒起源說法不一,但普遍認為關西和關東做法不同。《旅遊癮》本文將介紹東京10間人氣壽喜燒店,包括人形町今半、すき焼割烹 日山、すき焼き 十二天等等,喜歡壽喜燒的你,努力去東京「完食」這份清單吧!(本文資訊以文章發佈日為準)

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東京壽喜燒推介

  1. すき焼割烹 日山
  2. 人形町今半
  3. 江戶前肉割烹・宮下
  4. 今福Imafuku
  5. ちんや Chinya
  6. 京橋婆娑羅
  7. 雅山 GARDEN
  8. すき焼き 十二天
  9. ざくろ 室町店 ZAKURO
  10. すき燒・割烹 銀座 吉澤

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東京壽喜燒推介
すき焼割烹 日山
すき焼割烹 日山晚市餐費平均要1.5萬日圓以上,視乎牛肉級數。(sayuuringo@ig)

東京壽喜燒推介

東京壽喜燒推介【1】すき焼割烹 日山 ── 連續11年獲米芝蓮1星

儘管米芝蓮評價公信力越來越多人質疑,不過すき焼割烹 日山能夠在東京這個競爭激烈的大都會,連續11年獲米芝蓮1星,肯定不容易。日山於1912年開業,初時只是肉店,到1935年(有說1927年)開始成為食店,包括提供壽喜燒等日式料理,二戰期一度中斷營業,到1947年戰後復業,幾經波折累積經驗及人氣,成為現時東京一間著名壽喜燒高級食店,晚市餐費平均要1.5萬日圓以上,視乎牛肉級數!

日山的精選日本國產黑毛和牛,除招牌壽喜燒吃法,還提供低溫油煎和涮涮鍋等選擇,配以如新鮮的刺身、野菜和湯品,再加上店内傳統裝修、私人包廂,以及穿和服職員代為烹煮,絕對是物有所值!

東京壽喜燒推介
すき焼割烹 日山
すき焼割烹 日山連續11年獲米芝蓮1星。(821stm@ig)
東京壽喜燒推介
すき焼割烹 日山
看店內佈局便知すき焼割烹 日山的級數。(okosho@ig)

すき焼割烹 日山

  • Tabelog評分:3.74
  • 晚市人均價格:1,5000 – 19,999日圓
  • 午市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
  • 營業時間:星期一至六 11:30 – 15:00、17:30–21:30,星期日休息
  • 地址:東京都中央區日本橋人形町2-5-1 日山ビル 2F
  • 交通:人形町站步行約2分鐘,水天宮站步行約5分鐘,浜町站徒步行約7分鐘
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東京壽喜燒推介【2】人形町今半 ── 人氣老字號

人形町今半1956年開業,是東京壽喜燒人氣老字號,多位弟子即使自立門戶,還會採用「今半」名號,因此東京還有多間「今半」壽喜燒。據人形町今半官網介紹,該店採用黑毛和牛為主,而且負責採購肉品的牛肉購買部長會一頭一頭試吃,鑑別肉品質素,然後採用累積多年獨門技術,將肉品口感、美味、美感發揮至最大限度!

今半店舖採用日式傳統裝修,還有穿和服店員為客人現煮關東風壽喜燒,確保牛肉味道恰到好處,滿滿的儀式感和品質要求。由於客人眾多,往往要提前兩個月到官網預訂才吃得到!

東京壽喜燒推介
人形町今半
人形町今半負責採購肉品的牛肉購買部長會一頭一頭試吃,鑑別肉品質素。(minoru.matsushima@ig)
東京壽喜燒推介
人形町今半
由於客人眾多,人形町今半往往要提前兩個月到官網預訂才吃得到!(minoru.matsushima@ig)
東京壽喜燒推介
人形町今半
穿和服店員為客人現煮關東風壽喜燒,確保牛肉味道恰到好處。(1228yukino@ig)

人形町今半 本店

  • Tabelog評分:3.69
  • 晚市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
  • 午市人均價格:5,000 – 5,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 11:00 – 15:00、17:00 – 22:00
  • 周末及假期 11:00 – 22:00
  • 地址:東京都中央區日本橋人形町2-9-12
  • 交通:東京地鐵日比谷線人形町站A2出口步行約1分鐘,都營浅草線人形町站步行約2分,東京地鐵半蔵門線水天宮前站7號出口步行約3分鐘
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東京壽喜燒推介【3】江戶前肉割烹・宮下 ── 食A5和牛,賞東京美景

「江戶前肉割烹・宮下」採用日本A5黑毛和牛的烹製壽喜燒,搭配新鮮蔬菜,味道一直受到好評,而由於位於高樓層,在這裡用餐還可以欣賞到東京美景,令食物都變得更可口。

如果同行朋友不吃牛肉,可以選其他肉類,如果不太愛壽喜燒,也可以選擇涮涮鍋或改為燒肉,不用擔心燒得不好,因為店員會親自代勞,在你面前把肉烤得完美。這裡午餐相當便宜,因此上班族也會來光顧,晚餐有套餐可選,包含多款前菜和甜品,全部美味精緻,女生必定喜愛!

江戶前肉割烹・宮下

  • Tabelog評分:3.45
  • 晚市人均價格:6,000 – 7,999日圓
  • 午市人均價格:1,000 – 1,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 11:00–15:00;17:00–23:00,星期六、日 11:00–23:00
  • 地址:東京都中央區銀座2-2-14 Marronnier Gate 銀座1 12F
  • 交通:東京地鐵銀座一丁目站4號出口步行1分鐘;JR有樂町站步行3分鐘
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東京壽喜燒推介【4】今福 Imafuku  ── 米芝蓮一星

高質壽喜燒不一定是老店,今福 Imafuku 於2012年開業,主打壽喜燒和涮涮鍋,憑著高質和牛和獨特烹調風味漸漸人氣高企,近年多次得米芝蓮一星肯定。今福壽喜燒套餐為將牛肉分為兩次奉上,第一份傳統關東風先煮肉後加汁,第二份先汁後肉,讓客人品嚐到不同口感,而且今福的蛋汁做法獨特,會攪拌至泡沫狀,把牛肉蘸下去,味道大大昇華!如果選涮涮鍋,還可自選湯底和配料。無論你選擇甚麼享調手法,今福的高質和牛都會令你一試難忘!

東京壽喜燒推介
今福 Imafuku
今福 Imafuku 於2012年開業,主打壽喜燒和涮涮鍋。(buta.maru29@ig)
東京壽喜燒推介
今福 Imafuku
今福的蛋汁做法獨特,會攪拌至泡沫狀,把牛肉蘸下去,味道大大昇華!(buta.maru29@ig)

今福 Imafuku 

  • Tabelog評分:3.69
  • 晚市人均價格:1,5000 – 19,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 17:00 – 23:00 星期六日休息
  • 地址:東京都港區白金1-12-19
  • 交通:白金高輪站步行約5分鐘即達
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東京壽喜燒推介【5】ちんや Chinya ── 逾140年的淺草老店

ちんや Chinya早於明治13年(即1880年)便在淺草地區開業,真正歷史悠久,原是家庭餐廳,到1903年成為壽喜燒專門店,由開業至今已超過140年。ちんや嚴選高質黑毛和牛中雌牛,育肥約30個月左右,肉質最幼嫩,再經嚴格控制經一個月發酵熟成,儲存到切割都有講究,確保牛肉最鮮味、肉質最佳!ちんや 號稱融合關東和關西壽喜燒風味,烹調出獨特的甜而不膩醬汁,做到味道獨一無二!

東京壽喜燒推介
ちんや Chinya
ちんや Chinya由開業至今已超過140年。(celly_cecilia@ig)
東京壽喜燒推介
ちんや Chinya
ちんや嚴選高質黑毛和牛中雌牛,育肥約30個月左右,肉質最幼嫩。(celly_cecilia@ig)

ちんや Chinya

  • Tabelog評分:3.56
  • 晚市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
  • 午市人均價格:3,000 – 3,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 11:00 – 15:00、16:30 – 22:00, 周末及假期 11:00 – 22:00
  • 地址:東京都台東區花川戶2-16-1
  • 交通:東京地鐵銀座線淺草站1號出口步行1分
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東京壽喜燒推介【6】京橋婆娑羅 ── 必試番茄壽喜燒

京橋婆娑羅於2013年開業,提供40個座位,是一間新派日式料理,提供壽喜燒和懷石料理等菜式,其中壽喜燒加入大量番茄和洋蔥,利用番茄的酸味中和油膩,洋蔥則更能帶出牛肉的甜味,烹調出別樹一格的風味!如果和友人同行,推介單點招牌料理「文箱八寸」,內含可15道季節料理,擺盤精美,有如珠寶盒,既美味又吸睛!

京橋婆娑羅

  • Tabelog評分:3.54
  • 晚市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
  • 午市人均價格:2,000 – 2,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 11:30–15:00、17:30–22:00,星期六 11:30–15:00、17:30–21:30,星期日及假期休
  • 地址:東京都中央區京橋3-1 東京スクエアガーデン(東京廣場花園)
  • 交通:京橋站步行約1分鐘;銀座站步行約5分鐘,東京站步行約8分鐘
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東京壽喜燒推介【7】雅山 GARDEN ── 主打鹽壽喜燒

雅山 GARDEN開業超過30年,餐廳以大理石為主題,充滿奢華氛圍。標榜採用米澤牛肉,而且是特選3歲以下雌牛,確保牛肉又香又嫩。至於壽喜燒方面,店方主打鹽壽喜燒,據說是用鹽、清酒和鰹魚高湯烹製,展現出與別不同風味,經醬汁烹煮的牛肉再蘸蛋汁,鮮味倍增!

雅山 GARDEN

  • Tabelog評分:3.52
  • 晚市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
  • 午市人均價格:1,000 – 1,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 11:30 – 14:30、17:30 – 23:00,星期六及假期 17:00 – 23:00,星期日休息
  • 地址:東京都港區麻布台3-5-5 飯倉ヒルズ2F日
  • 交通:地鐵南北線「六本木一丁目站」下車後出2號口往左走,過飯倉片町十字路口後左轉
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東京壽喜燒推介【8】すき焼き 十二天 ── 最高等級和牛

知名燒肉店「The INNCENT CARVERY」的姊妹店「すき焼き 十二天」於2020年開幕,憑藉高質和牛及美味手法,瞬即成為人氣名店。

很多人都知和牛分級A、B、C,A5為之最高,但很少知道黑毛和牛還可以按肥肪分成為12等級,因此A5第12級和牛才為之最最最高級,「すき焼き 十二天」是少有可以讓客人挑選到這級別和牛的日式食店。客人還可以選擇牛肉部位,以及是壽喜燒、涮涮鍋、還是香煎等烹調方法,新派食店好處就是可以擺脫傳統!

すき焼き 十二天

  • Tabelog評分:3.51
  • 晚市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
  • 午市人均價格:1,000 – 1,999日圓
  • 營業時間:星期一至五 11:00 – 15:00、17:00 – 23:00,周末及假期 17:00 – 22:00
  • 地址:東京都千代田區丸之內2-6-1 Brick Square 3F
  • 交通:地鐵千代田線二重橋前站3號出口步行3分鐘,JR東京站丸の内南口步行約5分鐘,JR有樂町站国際フォーラム口步行約5分鐘
  • 👉 按此官網訂座

東京壽喜燒推介【9】ざくろ 室町店 ZAKURO  ── 農場直送材料

ざくろ 室町店 ZAKURO於1955年創業,據官網介紹 ZAKURO是東京首家引入涮涮鍋的日式餐廳。除了涮涮鍋外,還提供壽喜燒,採用A5松阪牛及A4黑毛和牛等頂級牛肉,材料都是由農場直送,配以特製醬汁烹煮,餐廳是現代風格,還有便當發售。

ざくろ 室町店 ZAKURO

Tabelog評分:3.51
晚市人均價格:8000 – 9,999日圓
午市人均價格:2,000 – 2,999日圓
營業時間:星期一至五 11:00 – 15:00、17:00 – 23:00, 周末及假期 11:00 – 16:00、17:00 – 23:00
地址:東京都中央區日本橋室町2-2-1 Coredo室町1、4F
交通:東京地鐵半藏門線三越前站A6出口步行約1分鐘
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東京壽喜燒推介【10】すき燒・割烹 銀座 吉澤 ── 老牌名店

 銀座吉澤創立於1924年,是東京壽喜燒老牌名店之一。吉澤原是肉類批發商,本身也有做高質牛肉零售生意,因此壽喜燒採用的牛肉,都是店主親自細心挑選,保證新鮮嫩滑。午市定食售價較便宜,店外總是有人龍,晚上分為梅、竹、松和特選4種,各套餐可選肉級數,套餐中除了利用美味和牛烹調壽喜燒外,還有低溫煎煮和涮涮鍋等食法。食客在純日式包廂中,由穿和服職員親身調製,保證味道恰到好處。

東京壽喜燒推介
すき燒・割烹 銀座 吉澤
吉澤壽喜燒採用的牛肉,都是店主親自細心挑選。(kkazu1021@ig)

すき燒・割烹 銀座 吉澤

Tabelog評分:3.64
晚市人均價格:1,0000 – 14,999日圓
午市人均價格:2,000 – 2,999日圓
營業時間:星期一至五 11:00–14:00、17:00–22:00,星期六 11:00–15:00,星期日及假日休息 (吉澤現時暫停營業)
地址:東京都中央區銀座3-9-19吉澤ビル 1F
交通:東京地鐵銀座站A12出口步行約3分鐘,都營淺草線東銀座站步行約2分鐘
👉 按此到官網預訂 (吉澤現時暫停營業)

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