台北牛肉麵店2023｜台灣牛肉麵是一道台灣常見的麵食，尤其在台北更加是牛肉麵的最大戰場，數以百計的台灣牛肉麵店之中，雲集多少精通烹調各款牛肉麵的高手高手高高手。以下介紹10間在地台灣人讚不絕口的牛肉麵店，除了在隱秘巷弄裏的老字號，也有新進的獲獎牛肉麵店。除可品嚐到傳統的紅燒與清燉口味外，更有清真版本甚至以雞湯作招徠的特色小店，等待各位旅遊台北時去一探這些CP值極高牛肉麵寶藏。
【台北牛肉麵推介1】志明牛肉拉麵—牛肉麵節第三名
志明牛肉拉麵北投總店是一家知名的牛肉麵店，位於台北市北投區中央北路一段228巷3號。這家店已經經營了30多年，不僅在北投有總店，還有錦州跟延吉兩家分店。曾於2010年拿下「台北牛肉麵節料理王廚藝大賽」紅燒牛肉麵第三名的榮耀，並且先前還獲得了牛肉麵節第三名的殊榮。
店內以清燉牛肉麵聞名，湯頭清甜不油膩，還加了少見的九層塔增添香氣，麵條吃起來非常Q彈。另外紅燒牛肉麵也不錯，湯頭濃郁不死鹹，兩種口味各有所好大家可以嘗試看看喔！店內裝潢明亮時髦，牆上懸掛著招牌麵食與小菜圖文並茂的巨幅餐點照，營業時間從早上到晚上11點。
志明牛肉拉麵
地址：台北市北投區中央北路一段228巷3號
營業時間：1100-2300
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【台北牛肉麵推介2】劉山東牛肉麵—連續兩年榮獲必比登
劉山東牛肉麵店是一家位於台北車站附近的牛肉麵店，位於開封街靠近重慶南路的小巷中，創立於1951年，到現在已經有近70年歷史的老字號，連續兩年榮獲必比登的殊榮，店鋪從早上8點開到晚上8點，建議錯開尖峰時間來吃。
店內空間狹小，但很有傳統感，店員都很客氣有人情味。主打清燉和紅燒牛肉麵，還有排骨麵、榨菜肉絲麵和炸醬麵，還有隱藏版的半筋半肉麵，但要直接跟店員點。麵以鐵碗裝著，份量不小，裡面肉塊和麵條都給的多，一碗吃下肚很飽呢，算是CP值不錯的牛肉麵。
擁有著讚譽有加的清燉牛肉麵，濃郁的牛肉香氣在寒冷的天氣裡喝上幾口能夠讓人感到暖暖的。牛肉部分料理的剛剛好軟嫩又不失嚼勁，麵條有時候會有點較軟身，整體來說很不錯。
劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：營業時間：0800-2000 星期日休息
【台北牛肉麵推介3】元之寶牛肉麵—麻辣牛肉麵出色
這家牛肉麵店位於西門町，是一家巷弄小店，每到用餐時段總是大客滿。招牌菜是牛肉拉麵，湯底是牛肉湯，配上酸菜、泡菜和手工Q彈拉麵，份量十足，濃郁的牛肉湯頭跟泡菜意外的很搭。麻辣牛肉麵和雙醬拌麵也都值得一試，不要忘了點店家特製的滷味小菜和辣椒醬。價格實惠，以份量計算，很多食物的單價都低於100元。飲料自己在冰箱拿，小菜自己選，以盤子計價。
值得一提的是，担担麵加炸醬麵的組合特別，蠻好吃的。店內點餐時可以參考其他人的點餐經驗，牛肉麵加餃子是經典組合。麵條偏粗頗有咬勁，還蠻不錯吃的。
總的來說，這家牛肉麵店是一個不錯的選擇，特別是在西門町區內。他們的招牌菜臭臭牛肉拉麵值得一試，還有其他菜式也很可口。價格實惠，份量十足。
元之寶牛肉麵
地址：台北市萬華區漢口街二段34巷13號
營業時間：1130-2100 (星期四、日休息)
【台北牛肉麵推介4】牛肉麵‧雞湯
「牛肉麵．雞湯」是一家位於台北市市民大道上的宵夜店，以牛肉麵和雞湯為主打招牌品項，尤其是他們的大三元牛肉麵，裡頭有牛肉、牛筋、牛肚等食材，牛肉燉得非常軟嫩，湯頭帶有微辣的味道，配上牛油更能增添湯的層次感。
此外，他們家的雞湯也是著名的，特別推薦剝皮辣椒雞，濃郁的雞湯配上剝皮辣椒，最適合冷冷的冬天來上一碗。店裡還有小菜和滷味，每桌都有酸菜、牛辣油、辣紅油和辣椒醬公園，讓喜歡重口味的朋友可以自己調整味道。記得先抽號碼牌，並只收現金。營業時間從傍晚賣到清晨四點，是台北市的宵夜好選擇。
牛肉麵‧雞湯
地址：台北市大安區敦化南路1段164號
營業時間：星期一至六1800-0400 ，星期日 1700-0300
【台北牛肉麵推介5】竣師父牛肉麵
在台北東區巷弄中有一家牛肉麵店名叫竣師父，這家店在2022年的台北牛肉麵節上榮獲銀牌，最受推崇的品項就是松露風味牛肉麵。每一碗麵都是大量松露毫不手軟，松露的香氣配上濃郁的牛肉湯頭，每一口都香到不行。如果你是松露控絕對要嘗試看看，他們家的麵條還很貼心的提供客人自行挑選軟硬度，不管你愛吃硬的有嚼勁的、或是軟一點的通通可以！
除了牛肉麵之外，店內還有蛤蠣雞腿麵可以選擇。麵條除了有兩種可以選擇刀削麵、日式拉麵，還可以依照個人喜好客製化麵條軟硬度。每次吃牛肉麵都很怕牛肉太有嚼勁或是湯頭很鹹、竣師父非常深得我心！這碗湯頭看似清澈卻濃厚甘醇非常回味無窮，上方有一卷豆皮捲泡入湯頭一秒即可入口享受湯頭的滋味，牛筋部分可以用入口即化形容！
竣師父牛肉麵
地址：台北市大安區大安路一段52巷24號
營業時間：1200-1430，1530-2230
【台北牛肉麵推介6】東館牛肉麵
東館牛肉麵位於中山區，一家以牛肉麵聞名的餐廳。裝潢充滿文青氣質，除了享用美食外，還是拍照的好地方。最受歡迎的菜色是紅燒牛肉麵，湯頭溫潤不油膩，帶有淡淡的蔬果香氣。牛肉滷得很入味，吃過的顧客都形容是入口即化。另外，麻辣乾麵也是推薦菜色之一，辣度十足，喜歡吃辣的朋友不可錯過。店內還有二樓空間，如果不想排隊，可以選擇下午時段去。
菜單上還有紅燒和清燉兩種口味可供選擇，阿新個人比較喜歡清燉口味。他們家的滷味拼盤也不容錯過，包括牛肚、牛筋、牛腱等，份量十分誠意。這家店是捷運南京復興站牛肉麵必吃名單之一，Google評論超過500則，保有4.5顆星。
東館牛肉麵
地址：台北市中山區南京東路三段109巷15號1樓
營業時間：1100-2000
【台北牛肉麵推介7】廖家牛肉麵
廖家牛肉麵店是臺北市一家非常有名的牛肉麵店，其中中原店是最受歡迎的店鋪之一。在這裡，您可以品嘗到最美味的清燉牛肉麵。許多饕客都大力推薦，這里的湯頭是由大量的牛骨熬煮而成，香氣濃鬱甘甜，滋味非常好。
牛肉麵店的牛肉很入味，帶有蒜頭的清香，麵條的硬度也是剛剛好，量也很足。喜歡喝湯的顧客會把湯喝光。湯頭非常濃鬱甘甜，香氣獨特，滋味非常好，因此許多老顧客都是因為這湯而成為了常客。建議大家喝過後再決定是否要調味。
麵條的口感是剛剛好的彈性，每一口牛肉都有著豐富的蒜頭香氣，喜歡大蒜的人會很喜歡。廖家的牛肉麵是清燉牛肉麵，一上桌看到青菜，清燉的湯喝起來非常香，回家時還唇齒留香，真是太美味了。
廖家牛肉麵
地址：台北市中山區中原街39號
營業時間：1130-1430 1700-2100
【台北牛肉麵推介8】忠誠牛肉麵
忠誠牛肉麵是位於天母的老字號牛肉麵店，以其大碗大份量聞名。店內的每一塊牛肉都非常大且軟硬適中，不用擔心吃得太嚴格。建議點小辣，可以讓香濃的紅燒湯頭更夠味。一碗大碗牛肉麵240元，雖然不便宜，但麵量和肉塊份量都是一般坊間的1.5倍，還可以點一份餛飩，兩個人吃也綽綽有餘。
湯頭本身是經典的傳統紅燒風味，牛油厚重湯頭濃郁，豆瓣香氣濃厚，不過卻不會過鹹。麵體是寬扁的白麵，配上這種湯頭，既能吸湯又不像細麵那般容易過爛又過鹹。裡頭最有誠意的應該是牛肉，足足有六七塊還很大塊，咬感比較扎實且筋也比較有口感，以老人家來說可能咬不太動，不過愛吃肉的年輕族群應該吃得很爽快。
忠誠牛肉麵
地址：台北市士林區德行東路80號
營業時間：1115-1930 （星期日、一休息）
【台北牛肉麵推介9】清真中國牛肉麵館
清真中國牛肉麵館是一家位於大安區的老字號牛肉麵館，開業已超過60年，並且自2018年起連續4年被選入米其林必比登推薦之中。店家使用的牛肉是滿30個月、達到700公斤以上的溫體黃牛肉，經過符合伊斯蘭教規的宰殺規定，當天屠宰。無論點清燉或紅燒的牛肉麵，都會提供三種牛肉部位，客人不能選部位。
清真中國牛肉麵館提供的牛肉麵很簡單，只有紅燒和清燉兩種可以選擇，但他們的名氣招牌是「清燉」，這看似清淡的湯頭卻非常引人入勝，喝的第一口就會被濃厚的牛骨香驚艷到，整體口感相當濃厚且不會有任何油膩感。清燉湯頭喝起來非常清甜，用棒子骨、肋條和前腿腱子熬的，色澤澄清不油膩，入口帶著牛骨香氣與甘甜，很是要得。店家說秘訣是從不關火，還要不斷去顧湯頭。客人也可以單點牛肉湯。
清真中國牛肉麵館
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間：1130-1400，1700-2030
【台北牛肉麵推介10】寶師傅私房牛肉麵
「寶師傅私房牛肉麵」位於大龍峒區，靠近捷運圓山站，是一家非常受歡迎的餐廳，每到用餐時間都會有很多人排隊等候。這家店提供多種牛肉麵口味可供選擇，並且還有三種麵體可供選擇，分別是普通麵條、Q彈的拉麵和冬粉。其中最著名的是「番茄牛肉麵」，湯頭是用番茄熬煮而成，酸酸甜甜的番茄香氣與湯頭結合，讓湯頭口感清甜。
店員推薦了原汁半筋半肉麵，還有一道花干，因為這家店的花干是用牛肉滷湯烹調而成，口味更鮮美。湯頭味道清爽，牛肉味道不太重，但喝了第二口之後濃郁度有慢慢的出現，雖然不是很濃，但是順口。
寶師傅私房牛肉麵
地址：台北市大同區哈密街59巷14號
營業時間：1100-1430，1700-2030
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