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台北牛肉麵店2023|台灣牛肉麵是一道台灣常見的麵食,尤其在台北更加是牛肉麵的最大戰場,數以百計的台灣牛肉麵店之中,雲集多少精通烹調各款牛肉麵的高手高手高高手。以下介紹10間在地台灣人讚不絕口的牛肉麵店,除了在隱秘巷弄裏的老字號,也有新進的獲獎牛肉麵店。除可品嚐到傳統的紅燒與清燉口味外,更有清真版本甚至以雞湯作招徠的特色小店,等待各位旅遊台北時去一探這些CP值極高牛肉麵寶藏。

  1. 志明牛肉拉麵
  2. 劉山東牛肉麵
  3. 元之寶
  4. 牛肉麵‧雞湯
  5. 竣師父牛肉麵
  6. 東館牛肉麵
  7. 廖家牛肉麵
  8. 忠誠牛肉麵
  9. 清真中國牛肉麵館
  10. 寶師傅私房牛肉麵

【台北牛肉麵推介1】志明牛肉拉麵—牛肉麵節第三名

台北牛肉麵店10大推介 必比登入選、老字號、原汁半筋半肉、人氣私房店 重口味朋友必試
麵店已經營了30多年 圖片來源:IG@emily_love_life1986

志明牛肉拉麵北投總店是一家知名的牛肉麵店,位於台北市北投區中央北路一段228巷3號。這家店已經經營了30多年,不僅在北投有總店,還有錦州跟延吉兩家分店。曾於2010年拿下「台北牛肉麵節料理王廚藝大賽」紅燒牛肉麵第三名的榮耀,並且先前還獲得了牛肉麵節第三名的殊榮。

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獲獎的紅燒牛肉麵 圖片來源:IG@taipeiwalker.tw

店內以清燉牛肉麵聞名,湯頭清甜不油膩,還加了少見的九層塔增添香氣,麵條吃起來非常Q彈。另外紅燒牛肉麵也不錯,湯頭濃郁不死鹹,兩種口味各有所好大家可以嘗試看看喔!店內裝潢明亮時髦,牆上懸掛著招牌麵食與小菜圖文並茂的巨幅餐點照,營業時間從早上到晚上11點。

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撈麵與配菜也很受歡迎 圖片來源:IG@takoking2046

志明牛肉拉麵

地址:台北市北投區中央北路一段228巷3號

營業時間:1100-2300

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【台北牛肉麵推介2】劉山東牛肉麵—連續兩年榮獲必比登

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70年歷史的老字號連續兩年榮獲必比登的殊榮 圖片來源:IG@shige3san3

劉山東牛肉麵店是一家位於台北車站附近的牛肉麵店,位於開封街靠近重慶南路的小巷中,創立於1951年,到現在已經有近70年歷史的老字號,連續兩年榮獲必比登的殊榮,店鋪從早上8點開到晚上8點,建議錯開尖峰時間來吃。

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牛肉部分料理的剛剛好軟嫩又不失嚼勁 圖片來源:IG@xinpupan

店內空間狹小,但很有傳統感,店員都很客氣有人情味。主打清燉和紅燒牛肉麵,還有排骨麵、榨菜肉絲麵和炸醬麵,還有隱藏版的半筋半肉麵,但要直接跟店員點。麵以鐵碗裝著,份量不小,裡面肉塊和麵條都給的多,一碗吃下肚很飽呢,算是CP值不錯的牛肉麵。

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清燉牛肉麵湯頭鮮甜 圖片來源:IG@ulic_pp

擁有著讚譽有加的清燉牛肉麵,濃郁的牛肉香氣在寒冷的天氣裡喝上幾口能夠讓人感到暖暖的。牛肉部分料理的剛剛好軟嫩又不失嚼勁,麵條有時候會有點較軟身,整體來說很不錯。

劉山東牛肉麵

地址:台北市中正區開封街一段14巷2號

營業時間:營業時間:0800-2000 星期日休息

【台北牛肉麵推介3】元之寶牛肉麵—麻辣牛肉麵出色

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小店位於西門町巷弄內 圖片來源:IG@jjfoodie_diary

這家牛肉麵店位於西門町,是一家巷弄小店,每到用餐時段總是大客滿。招牌菜是牛肉拉麵,湯底是牛肉湯,配上酸菜、泡菜和手工Q彈拉麵,份量十足,濃郁的牛肉湯頭跟泡菜意外的很搭。麻辣牛肉麵和雙醬拌麵也都值得一試,不要忘了點店家特製的滷味小菜和辣椒醬。價格實惠,以份量計算,很多食物的單價都低於100元。飲料自己在冰箱拿,小菜自己選,以盤子計價。

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價格實惠外份量也多 圖片來源:IG@oliy.c

值得一提的是,担担麵加炸醬麵的組合特別,蠻好吃的。店內點餐時可以參考其他人的點餐經驗,牛肉麵加餃子是經典組合。麵條偏粗頗有咬勁,還蠻不錯吃的。

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雙醬麵顧名思義就是結合了擔擔麵跟炸醬麵 圖片來源:IG@jjfoodie_diary

總的來說,這家牛肉麵店是一個不錯的選擇,特別是在西門町區內。他們的招牌菜臭臭牛肉拉麵值得一試,還有其他菜式也很可口。價格實惠,份量十足。

元之寶牛肉麵

地址:台北市萬華區漢口街二段34巷13號

營業時間:1130-2100 (星期四、日休息)

【台北牛肉麵推介4】牛肉麵‧雞湯

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營業至凌晨吸引很多宵夜食客 圖片來源:IG@mei_chiu0818

「牛肉麵.雞湯」是一家位於台北市市民大道上的宵夜店,以牛肉麵和雞湯為主打招牌品項,尤其是他們的大三元牛肉麵,裡頭有牛肉、牛筋、牛肚等食材,牛肉燉得非常軟嫩,湯頭帶有微辣的味道,配上牛油更能增添湯的層次感。

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牛肉燉得非常軟嫩,湯頭帶有微辣的味道 圖片來源:IG@jill____lin

此外,他們家的雞湯也是著名的,特別推薦剝皮辣椒雞,濃郁的雞湯配上剝皮辣椒,最適合冷冷的冬天來上一碗。店裡還有小菜和滷味,每桌都有酸菜、牛辣油、辣紅油和辣椒醬公園,讓喜歡重口味的朋友可以自己調整味道。記得先抽號碼牌,並只收現金。營業時間從傍晚賣到清晨四點,是台北市的宵夜好選擇。

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雞湯也很著名 圖片來源:IG@travelogue_voyage

牛肉麵‧雞湯

地址:台北市大安區敦化南路1段164號

營業時間:星期一至六1800-0400 ,星期日 1700-0300

【台北牛肉麵推介5】竣師父牛肉麵

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店家在2022年的台北牛肉麵節上榮獲銀牌 圖片來源:IG@emily_love_life1986

在台北東區巷弄中有一家牛肉麵店名叫竣師父,這家店在2022年的台北牛肉麵節上榮獲銀牌,最受推崇的品項就是松露風味牛肉麵。每一碗麵都是大量松露毫不手軟,松露的香氣配上濃郁的牛肉湯頭,每一口都香到不行。如果你是松露控絕對要嘗試看看,他們家的麵條還很貼心的提供客人自行挑選軟硬度,不管你愛吃硬的有嚼勁的、或是軟一點的通通可以!

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根據要求客製化麵條軟硬度 圖片來源:IG@sasa_finger_licking

除了牛肉麵之外,店內還有蛤蠣雞腿麵可以選擇。麵條除了有兩種可以選擇刀削麵、日式拉麵,還可以依照個人喜好客製化麵條軟硬度。每次吃牛肉麵都很怕牛肉太有嚼勁或是湯頭很鹹、竣師父非常深得我心!這碗湯頭看似清澈卻濃厚甘醇非常回味無窮,上方有一卷豆皮捲泡入湯頭一秒即可入口享受湯頭的滋味,牛筋部分可以用入口即化形容!

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蛤蠣雞腿麵是另一熱門選擇 圖片來源:IG@love_chloe_chen

竣師父牛肉麵

地址:台北市大安區大安路一段52巷24號

營業時間:1200-1430,1530-2230

【台北牛肉麵推介6】東館牛肉麵

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這家店是捷運南京復興站牛肉麵必吃名單之一 圖片來源:IG@y11223y

東館牛肉麵位於中山區,一家以牛肉麵聞名的餐廳。裝潢充滿文青氣質,除了享用美食外,還是拍照的好地方。最受歡迎的菜色是紅燒牛肉麵,湯頭溫潤不油膩,帶有淡淡的蔬果香氣。牛肉滷得很入味,吃過的顧客都形容是入口即化。另外,麻辣乾麵也是推薦菜色之一,辣度十足,喜歡吃辣的朋友不可錯過。店內還有二樓空間,如果不想排隊,可以選擇下午時段去。

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紅燒牛肉麵湯頭溫潤不油膩,帶有淡淡的蔬果香氣 圖片來源:IG@chihboo

菜單上還有紅燒和清燉兩種口味可供選擇,阿新個人比較喜歡清燉口味。他們家的滷味拼盤也不容錯過,包括牛肚、牛筋、牛腱等,份量十分誠意。這家店是捷運南京復興站牛肉麵必吃名單之一,Google評論超過500則,保有4.5顆星。

東館牛肉麵

地址:台北市中山區南京東路三段109巷15號1樓

營業時間:1100-2000

【台北牛肉麵推介7】廖家牛肉麵

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廖家牛肉麵店 圖片來源:IG@richardlofoodiebook

廖家牛肉麵店是臺北市一家非常有名的牛肉麵店,其中中原店是最受歡迎的店鋪之一。在這裡,您可以品嘗到最美味的清燉牛肉麵。許多饕客都大力推薦,這里的湯頭是由大量的牛骨熬煮而成,香氣濃鬱甘甜,滋味非常好。

牛肉麵店的牛肉很入味,帶有蒜頭的清香,麵條的硬度也是剛剛好,量也很足。喜歡喝湯的顧客會把湯喝光。湯頭非常濃鬱甘甜,香氣獨特,滋味非常好,因此許多老顧客都是因為這湯而成為了常客。建議大家喝過後再決定是否要調味。

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湯頭非常濃鬱甘甜香氣獨特 圖片來源:IG@richardlofoodiebook

麵條的口感是剛剛好的彈性,每一口牛肉都有著豐富的蒜頭香氣,喜歡大蒜的人會很喜歡。廖家的牛肉麵是清燉牛肉麵,一上桌看到青菜,清燉的湯喝起來非常香,回家時還唇齒留香,真是太美味了。

廖家牛肉麵

地址:台北市中山區中原街39號

營業時間:1130-1430 1700-2100

【台北牛肉麵推介8】忠誠牛肉麵

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是位於天母的老字號牛肉麵店 圖片來源:IG@huaxuanwei

忠誠牛肉麵是位於天母的老字號牛肉麵店,以其大碗大份量聞名。店內的每一塊牛肉都非常大且軟硬適中,不用擔心吃得太嚴格。建議點小辣,可以讓香濃的紅燒湯頭更夠味。一碗大碗牛肉麵240元,雖然不便宜,但麵量和肉塊份量都是一般坊間的1.5倍,還可以點一份餛飩,兩個人吃也綽綽有餘。

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肉塊份量都是一般坊間的1.5倍 圖片來源:IG@huaxuanwei

湯頭本身是經典的傳統紅燒風味,牛油厚重湯頭濃郁,豆瓣香氣濃厚,不過卻不會過鹹。麵體是寬扁的白麵,配上這種湯頭,既能吸湯又不像細麵那般容易過爛又過鹹。裡頭最有誠意的應該是牛肉,足足有六七塊還很大塊,咬感比較扎實且筋也比較有口感,以老人家來說可能咬不太動,不過愛吃肉的年輕族群應該吃得很爽快。

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牛油厚重湯頭濃郁 圖片來源:IG@masaharuwu

忠誠牛肉麵

地址:台北市士林區德行東路80號

營業時間:1115-1930 (星期日、一休息)

【台北牛肉麵推介9】清真中國牛肉麵館

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自2018年起連續4年被選入米其林必比登推薦 圖片來源:IG@shelly07150122

清真中國牛肉麵館是一家位於大安區的老字號牛肉麵館,開業已超過60年,並且自2018年起連續4年被選入米其林必比登推薦之中。店家使用的牛肉是滿30個月、達到700公斤以上的溫體黃牛肉,經過符合伊斯蘭教規的宰殺規定,當天屠宰。無論點清燉或紅燒的牛肉麵,都會提供三種牛肉部位,客人不能選部位。

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清燉湯頭喝起來非常清甜 圖片來源:IG@yoko004001

清真中國牛肉麵館提供的牛肉麵很簡單,只有紅燒和清燉兩種可以選擇,但他們的名氣招牌是「清燉」,這看似清淡的湯頭卻非常引人入勝,喝的第一口就會被濃厚的牛骨香驚艷到,整體口感相當濃厚且不會有任何油膩感。清燉湯頭喝起來非常清甜,用棒子骨、肋條和前腿腱子熬的,色澤澄清不油膩,入口帶著牛骨香氣與甘甜,很是要得。店家說秘訣是從不關火,還要不斷去顧湯頭。客人也可以單點牛肉湯。

清真中國牛肉麵館

地址:台北市大安區延吉街137巷7弄1號

營業時間:1130-1400,1700-2030

【台北牛肉麵推介10】寶師傅私房牛肉麵

台北牛肉麵店10大推介 必比登入選、老字號、原汁半筋半肉、人氣私房店 重口味朋友必試
清燉牛肉麵 圖片來源:IG@_martin_photos_

「寶師傅私房牛肉麵」位於大龍峒區,靠近捷運圓山站,是一家非常受歡迎的餐廳,每到用餐時間都會有很多人排隊等候。這家店提供多種牛肉麵口味可供選擇,並且還有三種麵體可供選擇,分別是普通麵條、Q彈的拉麵和冬粉。其中最著名的是「番茄牛肉麵」,湯頭是用番茄熬煮而成,酸酸甜甜的番茄香氣與湯頭結合,讓湯頭口感清甜。

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番茄牛肉麵很受歡迎 圖片來源:IG@rufus0325

店員推薦了原汁半筋半肉麵,還有一道花干,因為這家店的花干是用牛肉滷湯烹調而成,口味更鮮美。湯頭味道清爽,牛肉味道不太重,但喝了第二口之後濃郁度有慢慢的出現,雖然不是很濃,但是順口。

寶師傅私房牛肉麵

地址:台北市大同區哈密街59巷14號

營業時間:1100-1430,1700-2030

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劉山東牛肉麵有什麼特色?

劉山東牛肉麵是一間老字號。詳細內容

竣師父牛肉麵有什麼特色?

有松露香味的湯底。詳細內容

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